Science décalée : bientôt de la glace qui fond moins vite

Finie la glace qui coule sur les doigts quand on prend trop de temps pour déguster son cornet : des chercheurs ont identifié une protéine qui, ajoutée à la crème glacée, ralentirait sa fusion. En prime, elle permettrait d’avoir une glace à l’aspect bien lisse et contenant moins de graisses.
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