Les protéines sont à la base de nombreux tissus et participent à de multiples processus physiologiques. Une carence peut se traduire par des symptômes variés. Voici quelles sont les personnes à risque et les signes qui doivent alerter.
Nos besoins quotidiens en protéines s'élèvent en moyenne à 0,8 g par kg et par jour. Avec le développement des régimes végétariens ou vegan, il existe un risque de carence, d'autant plus que les protéines végétales sont moins bien assimilées que les protéines animales. Les personnes âgées et les femmes enceintes sont elles aussi à risque du fait de leurs besoins plus élevés. Voici six signes qui peuvent alerter sur une possible insuffisance.
Des fringales constantes
Les protéines contribuent à ralentir la libération de sucres dans le sang aidant ainsi à réguler la glycémie. Un manque de protéines va donc entraîner un pic d'insuline avec une baisse d'énergie et une sensation de faim. D'autre part, les repas riches en protéines sont plus rassasiants que les repas composés majoritairement de glucides et de lipides car elles sont plus longues à digérer.
Une fatigue et une faiblesse musculaire sont des signaux d’un manque de protéines. © torwaiphoto, Fotolia
Une plus grande sensibilité aux maladies
Le système immunitaire repose en grande partie sur les immunoglobines (anticorps), des protéines qui vont reconnaître et neutraliser les agents pathogènes. En cas d'un apport insuffisant en protéines, celles-ci ne se renouvellent pas assez rapidement, ce qui rend l'organisme plus sensible aux maladies et retarde la guérison.
La perte des cheveux et des ongles striés
Les ongles et les cheveux sont constitués à 97 % de kératine, une protéine fibreuse synthétisée par l'organisme. En cas de manque de protéines dans l'alimentation, le cheveu ne peut plus se renouveler correctement, ce qui aboutit à une chevelure clairsemée. De même, les ongles sont striés, ternes et se cassent facilement....
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