Difficile de décrire en un mot l'AirFryer HD9641/90 de Philips. Ce petit tonneau de 30 cm de haut cache tous les composants d'un four à chaleur pulsée et permet également de faire frire certains aliments. Il s'acquitte d'ailleurs de cette dernière tâche en réduisant drastiquement la quantité de matière grasse normalement nécessaire à ce type de cuisson.
Philips n'est pas le premier constructeur à proposer un appareil de cuisson dont le principal attrait est la réalisation de fritures avec une très petite quantité de matières grasses. Moulinex, notamment, s'est fait une spécialité de ce type de produit et a sorti il y a quelques mois l'ActiFry Smart XL qui permet de préparer 1 kg de frites avec une seule et unique cuillerée à soupe d'huile.
Néanmoins, l'Avance Collection AirFryer HD9641/90 utilise une méthode légèrement différente pour limiter au mieux la quantité de matière grasse. Pour chacun des deux appareils, le secret réside dans la circulation de l'air chaud — secondée par une pale mélangeuse sur l'ActiFry — qui vaporise l'huile et la distribue de façon homogène dans l'ensemble de l'enceinte. Mais Philips a placé la résistance au-dessus du panier au fond grillagé qui accueille l'équivalent de 800 grammes de frites ; une quantité suffisante pour 3 à 4 personnes. À l'image de ce qu'il se passe dans un four à chaleur pulsée, un large ventilateur, placé au-dessus de la résistance, propulse l'air chaud vers le bas. Celui-ci rencontre le fond de la cuve dont la forme a été spécialement travaillée (technologie TurboStar) pour renvoyer le flux de chaleur dans le moindre recoin de l'enceinte. Selon le fabricant, il n'y a aucun besoin de tourner les aliments en cours de cuisson pour que ceux-ci cuisent de façon parfaitement uniforme.
Ce système permet de préparer des fritures mais également beaucoup d'autres plats comme des gâteaux ; il faudra alors placer la pâte dans des moules en silicone. En revanche, sans l'accessoire adéquat (disponible séparément pour 20 €) l'Avance Collection AirFryer HD9641/90 n'est pas recommandé pour préparer des plats en sauce. Enfin, la cuisine à la vapeur n'est pas prévue.L'utilisation de l'Avance Collection AirFryer HD9641/90 se révèle très simple. Après une pression sur la touche température, on ajuste cette dernière grâce à la molette (de 40°C à 200°C par paliers de 5°C) et on procède de la même façon pour régler la durée de la cuisson à la minute près, pour une durée maximale d'une heure. Quatre programmes automatiques (poisson, viande, poulet, surgelés) ont également été intégrés. Notons qu'en cas de friture, l'huile doit être déposée directement sur les aliments, et non pas au fond de la cuve.
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Philips invite à cuisiner plus sain avec l'AirFryer HD9641/90
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