CONCOURS - Paris élit ce jeudi sa meilleure baguette tradition 2016. Trois anciens gagnants nous expliquent ce que ça change dans la vie d’une boulangerie et dans celle du boulanger…
L'aspect, la qualité de la mie, la cuisson, l'odeur et le goût… Voilà les critères à remplir pour espérer gagner le prix de la meilleure baguette de Paris. Organisé par la Mairie de Paris avec la Chambre Professionnelle des artisans boulangers-pâtissiers (CPABP) ce concours réunit un jury de 15 membres, composé en majorité de professionnels. Et comme tous les ans, ils passeront la journée de ce jeudi à départager les meilleurs boulangers de la capitale.
A la clef, 4.000 euros et un an de livraison à l’Elysée. Et après ? Emballement touristique, retombées économiques et aussi quelques galères… Ils nous racontent.
« Le plus dur est de gérer parallèlement les médias et la qualité de mon produit »
Lauréat en 2010 et 2015 : Djibril Bodian, « Le Grenier à pain », 38 rue des Abbesses (18e)
Djibril Bodian, « Le Grenier à pain », 18e - AFP…
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Paris : Paris: Remporter le prix de la meilleure baguette, ça change quoi?
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