Le céleri, un végétal d’antan en soif d’attention

Soigneusement cultivé par nos maraîchers de juillet à octobre, le céleri tombe peu à peu en désuétude. Issu de la famille botanique des Ombellifères, le céleri peut-être branche ou rave...

De son passé la plante potagère garde quelques exigences ; et ne s’épanouit pleinement qu’en sol riche et fertile. Au delà de l’aspect gustatif, la plante présente de nombreux avantages ; peu calorique, regorgeant d’antioxydants et de minéraux, elle fut appréciée dans l’Antiquité pour ses vertus  curatives.

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