Saint-Tropez, un village de pêcheurs en basse saison

Vie Pratique

La façade de l'Hôtel de Paris. | Hôtel de Paris Saint-Tropez 

Nos bonnes adresses pour un weekend tropézien idéal hors de la saison touristique.

L'ancien village de pêcheurs est devenu avec le temps et le succès une destination privilégiée pour les vacanciers amoureux de la mer, du sable fin et du plaisir de vivre sur la côte varoise.

Le petit port de pêche tant aimé de Colette, de Jean Cocteau, d'Eddie Barclay et de Brigitte Bardot s'impose aujourd'hui comme une destination majeure au même titre que Cannes (30.000 visiteurs pour le festival du cinéma en juillet dernier), Courchevel, Biarritz, Deauville, la Principauté de Monaco, Miami, Saint-Barthélemy…

La formidable notoriété de Saint-Tropez, selon la municipalité, s'étend sur quatre-vingts pays, d'où une clientèle très vaste de multiples provenances. Pour la saison 2021, les visiteurs américains ont représenté près de 30% des résidents contre 22% de Français pour une trentaine d'hôtels tropéziens: deux fois plus de restaurants en saison dans le village aux ruelles si étroites.

Le hic est que la haute saison s'achève après les Voiles de Saint-Tropez en octobre. Saint-Tropez n'est pas Cannes, Deauville ou Nice, il n'y a pas de congrès, de séminaires ni de festivals à fort potentiel. Le port tropézien, le site marin, le charme du village, les parcs pour happy few sont aujourd'hui des lieux de vacances, de détente, de séjours hédonistes: il n'y a pas d'activités annexes dans le village cher à Georges Pompidou et à son épouse qui logeaient sur le port en étage, à Françoise Sagan, à Roger Vadim, à Juliette Gréco…

«À la fin septembre, Saint-Tropez redevient ce qu'il a été dans le passé, un modeste port de pêche locale habité par les tropéziens et autres provençaux attachés à un style de vie campagnard. Le village hors saison n'a aucune activité de congrès, de séminaires, de rencontres ciblées qui drainerait une clientèle constante. Les gens qui achètent des maisons ici sont en priorité des retraités qui veulent jouir d'une vie en paix près de la mer, dans le calme de la presqu'île varoise, rien de plus», souligne Alexandre, gérant d'une agence immobilière cotée sur le port.

Saint-Tropez et le Michelin

Le guide rouge centenaire entend bien être présent dans les villes de vacances. La sélection des hôtels et tables s'accroît d'année en année, elle est très utile pour les loisirs, les courts séjours et pour les congrès et séminaires. Nice compte trente-deux adresses d'hôtels et restaurants, Cannes vingt-cinq et Monte-Carlo dix-neuf.

À Saint-Tropez, en plein boom pour le tourisme international, le guide rouge répertorie vingt-trois adresses dont un seul restaurant triple étoilé, La Vague d'Or, et une sélection importante d'une vingtaine de tables de cuisine de tradition ou contemporaine qui ferment début octobre. Nombre d'adresses gourmandes ne sont pas mentionnées dans le guide annuel.

À l'Hôtel de Paris, le rooftop, la piscine et le restaurant Les Toits. | Hôtel de Paris Saint-Tropez

Voilà un site d'exception au cœur de Saint-Tropez qui a contribué au succès et à l'attractivité de ce rendez-vous des amoureux de la cité chère à Colette: «Quel pays! Saint-Tropez et nulle part ailleurs, je n'en veux pas d'autre!» La romancière a forgé la forte notoriété du village sudiste où elle séjournait avec Françoise Sagan, Juliette Gréco, Roger Vadim et Brigitte Bardot, ils ont bâti avec quelques autres «people» la vraie légende du village provençal.

L'Hôtel de Paris a été construit en 1931 par Marcel Aubour, un restaurateur tropézien, il avait bien vu la situation privilégiée de cet hôtel tout près du centre. L'hôtel a été entièrement rénové en 2013 par la famille Dray, actuelle propriétaire. Il est dirigé par un grand professionnel Pierre Ferchaud qui s'est illustré au Bristol de Paris: quinze ans à la tête du palace de la famille Oetker, propriétaire de l'Hôtel du Cap-Eden-Roc à Antibes, un palace mythique. À Saint-Tropez, il s'agissait d'être à la hauteur.

Mais l'atout majeur de l'Hôtel de Paris, c'est sa situation au cœur du village à quelques foulées du quai des yachts qui bougent très peu –vivre sur les ponts, un style de vacances tropéziennes! Pas de navigation, du farniente et une douce vie sous le soleil....

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