Envie de vacances à la mer? Voici deux belles destinations en Sardaigne et à Saint-Malo

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Tenté par une plage de sable blond, des bains de mer, une vue époustouflante, de la thalassothérapie et des menus de maestro? Voici deux destinations faites pour vous.

À Forte Village, le grand hôtel Castello

Un vaste resort sarde

À huit kilomètres de Santa Margarita di Pula, sur la côte méditerranéenne sud, bordé par une superbe plage de sable blond se dresse un ensemble d’hôtels de bon confort disséminés dans un parc de pins et de palmiers, 50 hectares voués aux plaisirs infinis des vacances sous le soleil d’été jamais brûlant –pas plus de 30 degrés, et une brise marine rafraîchissante comme souvent en Sardaigne. Et pas de béton affligeant.

Au cœur de ce site verdoyant, un groupe d’investisseurs internationaux après Lord Forte a bâti une sorte de Club Med sans G.O. ni G.M. destiné aux familles, aux sportifs et aux gourmets. Le Castello à la vue époustouflante sur la mer est la meilleure adresse de ce village privé, sans voitures ni péages. On circule sur le parcours fléché en Mini Moke avec chauffeur ou à vélo, le dépaysement façon sarde est parfait et les activités innombrables.

En dehors des bains de mer dans l’eau turquoise transparente, sans cailloux ni galets, voici l’ivresse de la planche à voile, le ski nautique et un restaurant bien situé, le Beachcomber, pour le lunch en maillot de bains. Le sport, tous les sports ou presque sont offerts à la clientèle italienne en majorité, anglaise et russe, et peu de Français, hélas.

Le football est supervisé par l’école du Club de Chelsea à Londres, les tournois de tennis, le mardi, de basket, de bowling, les courses de kart, tout cela est organisé à merveille dans treize académies sportives. Et ce n’est pas tout, on peut jouer au rugby, boxer, pratiquer le golf 27 trous à dix minutes du Castello, s’adonner à la chorégraphie ou préférer la magie sous la houlette de l’illusionniste Marvin Douglas.

Pas plus de 30 degrés, une brise marine rafraîchissante comme souvent en Sardaigne. Et pas de béton affligeant

On comprend, en vivant à Forte Village, pourquoi des financiers italiens étaient prêts à prendre la majorité du Club Med –ce fut en 2015 un groupe de loisirs chinois, le tout dirigé par le président Henri Giscard d’Estaing.

Le point fort de ce festival d’activités à Forte Village, c’est l’Acquaforte Spa installé dans un centre ultra perfectionné de thalassothérapie dont l’Italie du bien-être s’est fait une sorte de spécialité: la santé par l’eau de mer en Sardaigne, on sait ce que c’est, le yoga, les massages ayurvédiques, les traitements de beauté et de ressourcement de soi figurent dans les programmes de l’Acquaforte.

La cure se déroule selon un circuit de six piscines d’eau chaude concentrée en magnésium, sodium, d’hydromassages stimulant la détoxification de l’organisme et la relaxation. À quoi s’ajoutent le jacuzzi, les bains turcs, le sauna, les douches rafraîchissantes (95 euros l’heure et demie). Nombreux sont les résidents de Forte Village qui s’offrent ce séjour de massothérapie et de physiothérapie –pas seulement des sportifs de haut niveau comme les champions de tennis Serena Williams et Novak Djokovic.

L’autre atout de ce village de vacances new look, c’est la gastronomie italienne proposée dans une dizaine de restaurants dirigés par des chefs étoilés de la Botte aux fourneaux du Belvédère, du Cavalieri, du Dune, du Sarde, de la Trattoria Italiana, de la pizzeria et de la table élégante de Gordon Ramsay, le chef anglais aux onze étoiles Michelin.

haque soir, les résidents ont à choisir l’adresse du dîner face à la mer, ou devant les piscines géantes. Dans ce resort très fonctionnel est célébré le culte de la «cucina italiana» de la tradition ancestrale. Chaque chef reçoit les matières premières demandées: homard, bar, filet de bœuf, veau, safran, légumes, herbes, fruits… et un éventail de pâtes, de riz et de fromages de la Botte –et allons-y pour le menu du maestro.

Ainsi à la carte de Belvédère ce soir-là, une composition de fruits de mer à l’huile d’olive et citron, des fettuccine au homard tomates et herbes, un tartare de langoustines au pecorino et un dessert au chocolat Guanaja et framboises. Infini est le répertoire italien!

Même la star des fourneaux britanniques Gordon Ramsay –trois restaurants en France, à Versailles et à Bordeaux– a dû se plier aux exigences du Forte Village: l’ode aux préparations italiennes de la mamma. Ainsi l’Anglais a-t-il conçu avec le chef sarde Alessandro Cocco des grosses crevettes aux câpres, café et sauce au yaourt, un fritto misto de poisson et légumes, un tartare de bar au guacamole, des spaghettis à l’ail et huile d’olive, des raviolis de porc aux scampi, des maccheroni au ragoût de canard, et un tiramisu assez liquide. Pas d’acrobaties ni de sophistications déroutantes.

De tous les menus à l’italienne, c’est la partition savante de Gordon Ramsay, très maîtrisée, goûteuse et délicate, qui se classe en tête de ses concurrents locaux –seulement vingt-cinq couverts au dîner, service stylé et vue plongeante sur la mer. Notez que la diète méditerranéenne comme le régime crétois, la culture élaborée de la table figurent dans l’héritage mondial de l’Unesco.

On n’en finirait pas de dénombrer les multiples prestations de Forte Village: les dîners exceptionnels de chefs invités dont Pierre Meneau du Crom’Exquis à Paris, les soirées au champagne Ruinart, Thiénot et Dom Pérignon, les grands Bordeaux à l’honneur et les cours de cuisine où l’on vous apprend l’art de la pizza et des sushis car ici on vise la clientèle internationale. L’Italie, grand pays du tourisme moderne, sait distraire et choyer ses visiteurs dans ce cadre bucolique de Sardaigne, l’île sans fin.

Le Grand Hôtel des Thermes à Saint-MaloUne étonnante success story

Après Roscoff centre pionnier historique, ce furent Saint-Malo et Quiberon: la thalassothérapie bretonne a pris un formidable essor grâce aux bienfaits de la mer et aux centres de santé voués aux soins du corps et de l’esprit.

Le Grand Hôtel de Saint-Malo, d’ancienne réputation, a trouvé dans les années 1980 un visionnaire, Serge Raulic, qui a su développer magistralement les thermes marins, le savoir-vivre moderne d’un superbe cinq étoiles admirablement situé face à la mer: une adresse incontournable dans la cité balnéaire chère à François-René de Châteaubriand....

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TripAdvisor : Forte Village Resort - Hotel Castello (Sardaigne/Pula)

Marmara : Voyages en Sardaigne pas cher

Look Voyages : Dernières Minutes Voyages en Sardaigne

Expedia.fr : Hôtel bord de mer 4 étoiles en Sardaigne


TripAdvisour : Le Grand Hotel des Thermes Marins de St-Malo

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Abritel.fr : Location Vacances Saint Malo

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