Douze restaurants parisiens de 20 à 35 euros au déjeuner

Vie Pratique

À la Cucina Mutualité, les paccheri à la joue de bœuf fondante. | Aurélie Miquel 

Une sélection de tables de bon rapport prix-plaisir.

Anicia

Enfant du Puy-en-Velay, passé par de grandes brigades, François Gagnaire défend ici son pays, l'Auvergne, à travers des plats-vérité comme le caviar du Velay® de lentilles, le velouté de panais, les poissons fumés et marinés, la pastorale de légumes, les Saint-Jacques et noix de ris de veau, les encornets farcis aux escargots, le lièvre à la royale... Tout cela est mitonné avec amour et servi dans une salle de bistrot nature remplie de vrais gourmets.

Chez Anicia, encornets farcis aux escargots d'Issy en persillade, bettes et pleurotes. | Anicia Bistrot

Pas de nappe, mais d'exquis fromages locaux et la tarte fine au chocolat Weiss et glace café. Une adresse proche de la perfection, le chef jamais absent, chaleureux et modeste. On peut s'abonner.

97, rue du Cherche-Midi 75006 Paris. Tél.: 01 43 35 41 50. Menu du marché au déjeuner à 26 ou 35 euros. Dîner Inspiration Gourmande superbe. Fermé dimanche et lundi.

Au Petit Tonneau

Un bistrot bien fréquenté proche des Invalides animé en cuisine par Vincent Neveu, venu du Bristol d'Éric Fréchon, grand formateur de chefs. Des plats de la tradition française comme les œufs en meurette mouillés d'une sauce délicate, la poêlée de champignons, le fond d'artichaut et pleurotes, la pêche du jour (selon la marée), la blanquette de veau à l'ancienne, la tarte Tartin et sa crème de Normandie.

Au Petit Tonneau, le fond d'artichaut et pleurotes. | Au petit tonneau

Vous êtes reçu et bichonné par Arlette qui connaît son petit monde et saura vous aiguiller vers les plats du moment. De grands cuisiniers viennent chez elle se régaler de préparations du répertoire français sorti du Gringoire et Saulnier, la bible des pros des casseroles.

20, rue Surcouf 75007 Paris. Tél.: 01 47 05 09 01. Menu au déjeuner à 25 ou 30 euros, plat du jour à 16 euros. Fermé lundi soir.

Baieta

La Niçoise Julia Sedefdjian, ancienne des Fables de La Fontaine, s'est fait connaître grâce à la délicate pissaladière et la «Bouillabaieta», généreuse soupe de poissons au bouillon corsé de pastis qu'il faut choisir, la rouille et les croûtons en accompagnement –une rareté à Paris.

Au restaurant Baieta, la Bouillabaieta de Julia Sedefdjian. | Pierre Lucet Penato

La vestale des fourneaux a élargi sa carte d'un magret de canard rôti, d'une poitrine de cochon caramélisée, d'une langue de bœuf en carpaccio, poutargue, câpres et d'une anchoïade –une belle assiette pour débuter. Au dessert, le biscuit Joconde au cacao, glace café. Étoilée Michelin méritée en 2019.

5, rue de Pontoise 75005 Paris. Tél.: 01 42 02 59 19. Menu au déjeuner à 29 ou 45 euros. Fermé dimanche et lundi....

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