Des recettes de chefs faciles à cuisiner chez soi

Vie Pratique

Les livres À la maison et Cuites de Victoire Loup. | Victor Picon 

Confinement ou couvre-feu oblige, préparer des plats chez soi est devenu inévitable. Victoire Loup a sélectionné dans deux ouvrages des dizaines de recettes réalisées par de grandes toques dans leur cuisine familiale.

C'est une obligation du moment: nourrir les siens en sachant renouveler son répertoire selon les saisons. Dans l'ouvrage À la maison de Victoire Loup, d'excellentes toques dont certaines étoilées nous livrent les recettes qu'elles aiment préparer chez elles. Un ouvrage qui vient à point

Victoire Loup. | Victor Picon

  • Mauro Colagreco, chef trois étoiles au Mirazur de Menton

La salade printanière

Au saumon fumé, choux-raves, navets blancs, citron, gingembre, coriandre et huile d'olive. Jolie symphonie. Pour 4 personnes. Temps de préparation et de cuisson: 15 minutes.

La salade printanière de Mauro Colagreco. | Victor Picon

  • Christophe Saintagne

Asperges blanches à cru, olives, poires, feta, basilic

Ancien chef d'Alain Ducasse, installé au restaurant Papillon (75017), une assiette sucrée-salée. Pour 4 personnes. Temps de préparation: 15 minutes.

  • Éric Frechon

Carpaccio de thon mi-cuit mariné au soja et sésame

Chef trois étoiles au Bristol, conseiller culinaire à l'Hôtel du Cap-Eden-Roc d'Antibes, c'est un as des mélanges subtils. Pour 4 personnes. Temps de préparation et de cuisson: 16 minutes. Temps de repos: 1 heure....

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