Des dîners de la Saint-Sylvestre à emporter, pour un réveillon succulent à la maison

Vie Pratique

Le Chiberta-Traiteur avec Guy Savoy, la table dressée pour le réveillon. | Laurence Mouton 

Une sélection de plats et menus à retirer dans les restaurants ou à se faire livrer, à Paris ou dans toute la France.

Ces plats et menus à emporter ou en livraison sont à partir de 95 euros, des tarifs inférieurs aux additions des restaurants.

Le Chiberta-Traiteur avec Guy Savoy

Le grand chef étoilé et Irwin Durand ont conçu une très généreuse offre d'une douzaine de plats à la carte dont la terrine de foie gras de 300 grammes à 57 euros, les boîtes de caviar de La Maison Nordique, 50 grammes à 142 euros, 150 grammes à 406 euros et des truffes fraîches à 1.000 euros le kilo.

À noter le saumon confit, clémentine et taboulé de quinoa (16 euros), la salade de lentilles du Puy, lamelles des premières truffes noires et parmesan (38 euros), le millefeuille de céleri fondant à la truffe noire (19 euros), le poulet roulé prêt à cuire, lamelles de truffe noire sous la peau (150 euros), la poularde pochée entière (pour deux ou quatre personnes) à la truffe, sauce Albufera (270 euros), la brioche feuilletée aux pralines roses (5,80 euros la pièce).

Au menu du Chiberta-Traiteur, le suprême de volaille de Bresse, foie gras et artichaut, vinaigrette à la truffe. | Laurence Mouton

Le menu «réveillon de la Saint-Sylvestre» pour deux personnes à 360 euros:

• Le panier apéro (tarama, blinis, rillettes de saumon-truite, légumes pickles, saucisson, rillettes de porc noir de Bigorre…)

• Le suprême de volaille de Bresse, foie gras et artichaut, vinaigrette à la truffe noire

• Les Saint-Jacques au beurre d'algues et chou vert en coquille

• La soupe d'artichaut à la truffe noire, grande spécialité

• La tourte de veau, foie gras et champignons, sauce Périgourdine

• Le brie de Meaux à la truffe

• Le tout chocolat

Au menu du Chiberta-Traiteur, la soupe d'artichaut à la truffe noire, brioche feuilletée aux champignons et beurre de truffe. | Laurence Mouton

Pour 4 personnes à 720 euros.

À emporter ou en livraison. Commandes sur le site internet ou par téléphone au 01 53 53 42 00.

Le Cinq au Four Seasons George V

Christian Le Squer, triplement étoilé, a choisi cinq spécialités de la carte pour le grand menu du dernier soir de l'année:

• Le homard de nos côtes refroidi de son jus de carapace aux grains de caviar

• Les galets de foie gras aux copeaux de truffe

• La poularde infusée à la truffe, racines étuvées

• La tarte fine au vieux comté, concassée de noix

• Le chocolat Tulakalum infusé au sarrasin grillé, fleur de sel

Pour les fêtes de fin d'année, le foie gras de Christian Le Squer. | Chef Le Squer

En pick and collect à 330 euros par personne, en pick and collect avec une bouteille de Comtes de champagne de Taittinger 2006 à 380 euros et en livraison à 430 euros.

Réservation par mail ou par téléphone: 01 49 52 70 00....

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